Tutti i giorni si buttano tanti fiori bellissimi. I fiori del crocus sativus hanno un colore splendido ed è veramente un peccato buttarli. Tempo fa chiesi ad un erborista se potevo utilizzarli in qualche modo e mi rispose: " ma non le sembra che questa piantina le dia abbastanza dandole una spezia come lo zafferano? Cosa vuole ancora?"
Aveva ragione, ma a me dispiace buttarli via, anche perchè ne buttiamo a migliaia, quindi, oggi esperimenti alla Steccaia Alta:
PETALI DI CROCUS CANDITI
Dividere i petali e lavarli delicatamente asciugandoli poi sulla carta da cucina:
Passarli nello zucchero:
Lasciarli asciugare (almeno un giorno):
Saranno sicuramente buoni. Fra un paio di giorni vi farò sapere. Si possono usare per guarnire torte o macedonie.
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