Risotto pere, gorgonzola e zafferano

Ingredienti per 4 persone:

350 grammi di riso carnaroli bio

1 pera abate

1 bustina di zafferano in pistilli della Maremma

100 grammi di gorgonzola

1 cucchiaino di miele

1 cipolla piccola

30 grammi di burro

sale qb

brodo vegetale 

Mettere lo zafferano in una tazzina da caffè con pochissimo brodo vegetale caldo precedentemente preparato e lasciarlo riposare per almeno due ore.

Rosolare la pera fatta a dadini con il burro ed il cucchiaino di miele.

Nel tegame da risotto rosolare la cipolla con olio evo, aggiungere il riso e portarlo a cottura con il brodo vegetale. 

Quando il riso è cotto,  aggiungere  il gorgonzola spezzettato, le pere e lo zafferano. 

Mescolare e spegnere il fuoco.

Lasciar riposare alcuni minuti e portare in tavola.