Crema gialla di formaggi

 Antipasto

La Crema gialla di formaggi è una veloce preparazione da fare con formaggi diversi uniti a ricotta e zafferano, fino ad ottenere una crema liscia che dovrà essere posta in frigorifero e poi servita su fette di pane casereccio.

Persone: 4

Tempo: 30 m

Ingredienti

•  400 g Ricotta
• 100 g Gorgonzola dolce
• 2 cucchiai pecorino
• 2 cucchiai parmigiano
• 1 bustina zafferano in stigmi
•  peperoncino in polvere q.b. (facoltativo)

Preparazione

Mettere gli stigmi di zafferano in pochissima acqua calda (o latte caldo) almeno due ore prima di iniziare la lavorazione. 

Mescolate molto bene i formaggi con la ricotta e lo zafferano fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.Fatela riposare in frigo per circa 2 ore. 

Servire con fette di pane casareccio oppure con pan carrè fatto andare per alcuni minuti al forno, o ancora con verdure lessate a pezzetti.